Imagínense caminando por una bodega de vinificación virtual…. Bueno, esa es la idea de Bitwine.

El alumno deberá realizar actividades en 3 zonas de la bodega: En el patio de recepción, donde lo que se observa en la imágen es la tolva donde es descargada la uva.

De la zona de recepción, pasamos a la nave de cubas. Aquí ingresa la uva, ahora convertida en mosto, a un estanque listo para ser fermentado. En la siguiente imágen se muestra un pasillo con dos hileras de estanques de acero inoxidable (cubas).

Finalmente, una fracción de vino pasa a la etapa de maduración en barricas de madera. Este proceso se lleva a cabo en la nave de barricas. En la foto de abajo se muestra la bodega por fuera. Al ingresar por la puerta están las barricas.

Como te comentamos en un post anterior, las infografías son piezas multimedia cuyo objetivo es mostrar al alumno los equipos y procesos asociados a cada una de las competencias abordadas por Bitwine.

Acá les mostramos unas capturas de los 3 tipos de infografías que estamos desarrollando. Primero tenemos las de descripción de equipos e insumos. Pueden ver los distintos equipos que se usan en el proceso de vinificación modelados en 3D (en flash).

Esta muestra la secuencia de operación de una prensa neumática.

Y por último, el lavado del equipamiento. En la imágen, en particular, se muestra a el operario limpiando la despalilladora, equipo usado para separar el grano de uva del escobajo.

El Simulador Bitwine,  esta compuesto de 4 módulos.  Los 3 primeros son para entrenar y evaluar al alumno. El 4 módulo esta enfocado al profesor.

1) Infografías: Son piezas multimedia cuyo objetivo es mostrar al alumno los equipos y procesos asociados a cada una de las competencias abordadas. Por cada competencia, se desarrollarán 3 clases de infografía: 1) Descripción de equipos e insumos que participarán en el proceso; 2) Descripción del proceso considerando aspectos de seguridad laboral y registros de trazabilidad; 3) Limpieza del equipamiento.

2) Simulación: Luego de ver las infografías, el alumno debe ejecutar una actividad que se le asigna en un simulador. El alumno deberá accionar equipamiento en la secuencia correcta, agregar insumos, tomar medidas de seguridad, llevar registros de trazabilidad, entre otros.

3) Actividades pedagógicas: Durante la simulación y al término, el alumno deberá desarrollar diversas actividades pedagógicas, las cuales tiene por objetivo evaluar la adquisición de las competencias básicas que debe poseer un operario para trabajar en una bodega de vinificación.

4) Resultados: Debido a que esta es una herramienta de apoyo al aprendizaje y está al servicio del profesor, incorporamos un módulo al cual puede acceder y ver el desempeño de los alumnos y responder a las consultas que les plantean los alumnos durante la actividad.

Hemos estado trabajando en el diseño de la nave de cubas, en términos de que tipos de estanques debería tener, como se disponen en el espacio físico. Bueno, aquí les dejo unas tomas del modelo.

Ya es momento de comenzar a construir el modelo 3D de la bodega Bitwine. Fue clave poder contar con la experiencia en procesos de vinificación de algunos investigadores del proyecto. Por este motivo fue fácil definir un diseño y disposición de la infraestructura. Entre todos imaginamos un modelo compacto y bien distribuído.

El resultado te lo mostramos a la izquierda. Se muestra el complejo Bitwine. En este se pueden observar las distintas áreas productivas que componen una planta de vinificación: 1) Al centro está la zona de recepción de la materia prima, la uva; 2) De la zona de recepción pasa a la nave de cubas donde el jugo de uva (mosto) es convertido en vino por acción de levaduras; 3) Luego la fracción de mejor calidad entra en etapa de maduración en la nave de barricas; 4) Otra fracción pasa a embotellado y finalmente despacho.

Acá les dejamos unas fotos con distintas tomas del modelo.